Rieskoja

Kaupasta ei ole aikoihin ostettu muuta kuin ruisleipää. Saaristolaislimppuja teen melkein aina kun edellisestä satsista viimeisiä viipaleita syödään. Vaaleamman leivän leipomiseen olen etsinyt kaikenlaisia helppoja ohjeita, mielellään sellaisia missä taikina vaan sekoitellaan.  Peltileivistä olen tehnyt monenlaisia versioita. Niitä on helppo muokata kun vähän raaka-aineita vaihtelee. Rieskat ovat myös suuressa suosiossa samasta syystä. Yleensä kerran viikossa tulee tehtyä perunamuusia ja sitä yleensä jää ja seuraavana päivänä leivon rieskoja. Meillä kahvileipänä on useimmiten leipää, hyvin harvoin jotain makeaa leivonnaista. Kun tekee pieniä helppotekoisia satseja niin on aina uutta leipää.
Perunamuusin ja porkkanaraasteen jämät käytin näihin rieskoihin. Lisäksi vehnä- ja ruisjauhoja, pikkuloraus oliiviöljyä, hyppysellinen anista ja fenkolia ja pari kananmunaa. Uuni kuumenemaan, materiaalit sekaisin kulhossa, lusikalla 12 kasaa pellille leivinpaperin päälle, taputtelu litteäksi,  uuniin ja 15 minuutin kuluttua on uutta lämmintä leipää. Lämpimänä syötiin ilman mitään levitettä ja jäähtyneinä sipaisu itsetehtyä levitettä ( 100g voita+1 dl kylmäpuristettua luomu oliiviöljyä+1 dl vettä+persilja- ja ruohosipulisilppua+ripaus suolaa).